Sos Worcestershire to słodko-kwaśny, pikantny, sfermentowany sos płynny, stosowany jako przyprawa wzmacniająca smak.
Zawiera sfermentowane składniki (w tym anchois i słód). Fermentacja wzbogaca sos w umami i ułatwia przyswajanie niektórych jego składników.
Dzięki zawartości octu i przypraw sos stymuluje produkcję soków trawiennych, co może poprawiać proces trawienia.
Sos Worcestershire jest skoncentrowanym źródłem minerałów (np. potasu, magnezu) w niewielkich ilościach.
Jego unikalna kombinacja przypraw, w tym imbiru i czosnku, może mieć łagodne właściwości przeciwzapalne.
Sos ma bardzo niską kaloryczność i jest stosowany głównie w celu dodania głębi smaku (umami) bez znacznego zwiększenia wartości odżywczej.