La salsa Worcestershire es una salsa líquida fermentada, agridulce y picante, que se utiliza como condimento para realzar el sabor.
Contiene ingredientes fermentados (entre ellos, anchoas y malta). La fermentación enriquece la salsa con umami y facilita la absorción de algunos de sus ingredientes.
Gracias a su contenido en vinagre y especias, la salsa estimula la producción de jugos digestivos, lo que puede mejorar el proceso de digestión.
La salsa Worcestershire es una fuente concentrada de minerales (por ejemplo, potasio y magnesio) en pequeñas cantidades.
Su combinación única de especias, entre las que se incluyen el jengibre y el ajo, puede tener propiedades antiinflamatorias leves.
La salsa tiene muy pocas calorías y se utiliza principalmente para añadir profundidad al sabor (umami) sin aumentar significativamente el valor nutricional.